少女情怀——全麦蔓越莓馒头的做法

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少女情怀——全麦蔓越莓馒头

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一直很想做这款漂亮的馒头，酸甜，粉色。再加点全麦粉，绝对健康又美味。终于买来红曲粉，做起来。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 150g

、

全麦粉 50g

、

白砂糖 20g

、

水 100g

、

干酵母 2g

、

红曲粉 0.5g

、

蔓越莓干 15g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
加水和干酵母，混合均匀。
步骤2/11 点击查看大图
加入面粉和其他所有原材料，蔓越莓除外。
步骤3/11 点击查看大图
和面8分钟
步骤4/11 点击查看大图
夏天室内发酵一小时，体积变成原来的1.5到2倍大。
步骤5/11 点击查看大图
发酵好了，再和面8分钟，取出面团。
步骤6/11 点击查看大图
可以用手再按揉面团，揉得越彻底，蒸出来越好吃。
步骤7/11 点击查看大图
擀开成面片，撒上蔓越莓。
步骤8/11 点击查看大图
卷起来，卷好后再抻开一点，让内部更紧实。
步骤9/11 点击查看大图
用刀子快速切成八个。每个挺小的。
步骤10/11 点击查看大图
放到蒸笼上，蒸屉记得放纱布或者刷一层油。醒发20分钟后，再蒸15到20分钟。
最后一步点击查看大图
蒸好后，闷三分钟再开盖。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

红曲粉加一点点就够了，多了颜色会很深。另外想手工和面的，可以看我发的手工和面秘诀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-18

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