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DIY豆腐脑的做法

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DIY豆腐脑

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不放心外卖的豆腐脑，特地做给宝宝吃的。又简单又好吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄豆 150g

、

内酯 2.5g

、

纱布

、

豆浆机

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
称150g黄豆泡发，我是晚饭后泡的，要泡8-12个小时哦！
步骤2/8 点击查看大图
将泡好的豆子清洗一下，倒入豆浆机内加水至1200ml最高水位。
步骤3/8 点击查看大图
我用的是果汁功能哦！干豆或者果蔬功能都可以的，果蔬貌似出浆率高一些。我用果蔬功能打了三遍。
步骤4/8 点击查看大图
打好后的豆浆是生的，过滤后倒入锅中，加热，加热过程中要不停搅拌以免糊锅。烧开后撇去浮沫，煮两分钟。
步骤5/8 点击查看大图
我用的内酯小包装3g一袋，在网上买的。由于渝锅豆浆少了，所以只放了大概2.5g，一般是每400ml豆浆放1g内酯。按照比例添加。用十毫升温水化开倒入不锈钢盆中。
步骤6/8 点击查看大图
煮好的豆浆晾一分钟，温度降至九十度，从高处倒入放有内酯的盆中。怕混合不均匀可在倒入豆浆后迅速搅拌。盖上盖子闷10-15分钟。为了保持温度我又加了些开水在盆底加热。
步骤7/8 点击查看大图
已成型
最后一步点击查看大图
放了点老爸打的卤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-18

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