台儿庄辣子鸡
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
小公鸡
1500g
、
干辣椒
8个
、
青辣椒
100g
、
青豆
100g
、
香叶
1个
、
花椒
8个
、
八角
2个
、
豆油
30ml
、
酱油
适量
、
大葱
1条
、
大蒜
9颗
、
生姜
1个
烹饪步骤
-
步骤1/3
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将葱姜蒜辣椒等切片,干辣椒切段,青豆洗好
-
步骤2/3
点击查看大图
将油加热后,依次放入花椒,八角,香叶等香料爆香后,加入干辣椒继续翻炒,炒出香味后加入鸡块,翻炒3分钟后加入适量酱油,料酒和水,与没过鸡肉的二分之一,翻炒至锅内汤汁浓稠后,加入葱姜蒜和青豆,继续翻炒3至4分钟后,加入青辣椒,翻炒两分钟后出锅,加入少许香油香菜,装盘即可
-
最后一步
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辣椒可以根据个人喜好进行调整
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-17
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