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台儿庄辣子鸡的做法

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台儿庄辣子鸡

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10~30分钟 | 配菜(中级)

小公鸡 1500g

、

干辣椒 8个

、

青辣椒 100g

、

青豆 100g

、

香叶 1个

、

花椒 8个

、

八角 2个

、

豆油 30ml

、

酱油适量

、

大葱 1条

、

大蒜 9颗

、

生姜 1个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将葱姜蒜辣椒等切片，干辣椒切段，青豆洗好
步骤2/3 点击查看大图
将油加热后，依次放入花椒，八角，香叶等香料爆香后，加入干辣椒继续翻炒，炒出香味后加入鸡块，翻炒3分钟后加入适量酱油，料酒和水，与没过鸡肉的二分之一，翻炒至锅内汤汁浓稠后，加入葱姜蒜和青豆，继续翻炒3至4分钟后，加入青辣椒，翻炒两分钟后出锅，加入少许香油香菜，装盘即可
最后一步点击查看大图
辣椒可以根据个人喜好进行调整

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-17

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