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白馒头的做法

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白馒头

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Isabella头一次自己蒸馒头，记录一下步骤，做得不好，希望大家不要喷得太惨～

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 300g

、

酵母 3g

、

温水 150g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
酵母倒入温水搅匀，水温大概在38-40度之间。
步骤2/9 点击查看大图
把酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮。因为面粉含水量不同，所以水的用量可能也需要调整。
步骤3/9 点击查看大图
用手把面絮揉成团，然后把面团扣在盆里，醒10分钟。
步骤4/9 点击查看大图
醒好后把面团取出来揉到很光滑。
步骤5/9 点击查看大图
放到一个容器里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发到两倍大。
步骤6/9 点击查看大图
发好的面团取出来，使劲揉几分钟，图里揉得还不太够。
步骤7/9 点击查看大图
把面团分成分量差不多的小份，我分了六份。
步骤8/9 点击查看大图
每个小份都用力揉成光滑的小球。
最后一步点击查看大图
蒸锅里倒入温热的水，把小面团放在笼屉上面，每个中间都要留一定的距离，底下可以涂油或是铺屉布，我这里铺了油纸。盖上盖子，等小面团发酵到原来的1.5倍大时，用大火蒸15分钟，蒸好后不要马上开盖，不然馒头表皮会有褶皱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-17

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