七层糕的做法

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七层糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

大米 1kg

、

纯牛奶 1kg

、

白砂糖适量

、

红糖适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
首先将大米洗净后用牛奶泡发，泡发后把大米磨成米浆（牛奶和大米1：1）。加入红糖，蒸熟后便是七层糕的红色部分。白色的层则是加入白糖的米浆蒸熟的。
步骤2/3 点击查看大图
为了达到层次分明的效果，做七层糕的时候需一层接一层地依次蒸。第一层（白糖米浆）蒸熟了之后，再倒入红糖米浆，蒸第二层，每层厚约0.7厘米，以此类推。（蒸熟一层大约需要10分钟，期间倒米浆加牛奶等零碎工序，整个七层糕做完，就得足足花上1小时40分钟）。
最后一步点击查看大图
直至第七层封顶，将熟之际再洒上黑芝麻。

小贴士

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发布于 2015-07-17

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