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鸡蛋韭菜虾仁饺子的做法

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鸡蛋韭菜虾仁饺子

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10~30分钟 | 配菜(中级)

虾仁 250g

、

韭菜 400g

、

鸡蛋 4个

、

盐适量

、

花生油适量

、

五香粉适量

、

饺子粉 300g

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1-韭菜切碎，虾仁剥壳去虾线，油锅炒鸡蛋，炒的鸡蛋不用添加任何调料。三者处理好混合均匀，开始调味：加入盐，五香粉，润和三者的花生油。用手拌匀粘合即可。如果馅料过于松散再加入一些花生油融合。
步骤2/3 点击查看大图
2-和面擀皮，面粉里加水，加入的水量使干粉成坨，既不粘手也不松散，有筋度。然后表面盖上保鲜膜或者手布，松弛最少5-10分钟再开始使用。
最后一步点击查看大图
3-包好的饺子，下锅煮。大火把水烧开，放入饺子，再煮开，为了不把饺子弄破用勺子背面推动锅底的饺子。加入少许冷水，换中火或者小火再煮开。反复加入煮开两次即可成熟。或者，水沸腾后，放入饺子换小火总共煮10-15分钟成熟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-17

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