奶丁
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步骤1/6
把鸡蛋或虫草蛋的蛋黄与蛋清分离,最好用蛋黄,因为蛋清做出来的布丁是白色的,而蛋黄是黄色的。把蛋黄打匀
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步骤2/6
在蛋黄中加入适量白糖(根据个人口味,建议不要太甜,因为最后还要放蜂蜜。)搅拌均匀
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步骤3/6
把牛奶加热至温热,不能过烫,也不能煮开了,要不最后会不凝固。然后把牛奶加入蛋黄液中,搅拌均匀
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步骤4/6
把蛋液装在容器中(不能是塑料的)在蒸锅中蒸8分钟
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步骤5/6
把奥利奥碾碎,洒在蒸好的布丁上,再加一些水果(这是自己的方子,这样色味俱全)
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最后一步
看小贴士
如果没有锡纸,就可采用保鲜膜,要用加厚的,或者多裹几层,这样防止倒汗水流入布丁中,影响口感,蒸时,要用中火,如果是用碗当容器的话,那就要酌情添加时间,还有,正蒸好后一定要闷十分钟,要趁热吃,否则会有鸡腥味。还有同学们,我放李维嘉一个步骤,搅拌好牛奶白糖蛋黄液后,一定要用筛网过滤几遍,这样口感才细腻,'这一步必须做哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-16
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