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传说中的小四卷——草莓酱夹心蛋糕卷

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yoyo原色

一直听别人说小四卷，今天终于做了一回，小四卷的材料配比是1:1:1:1:1，大概就因为这个得名吧，家里刚好做了很多种果酱，先把草莓酱打发了，哈哈。蛋糕卷，要做好其实还是有一定难度的，配方，温度，上色，烤盘，都会有影响，不过只要自己用心，反复试验，一定会成功的，做多了，就有手感了，说到这里一定有人要吐槽我啦，别说，我当时也这么吐槽别人来着，不过自己体会之后就能够理解了。 准备：28x28 烤盘，用餐巾纸慢慢抹薄薄的一层油。
食材清单 加入采购清单
低粉 40 g
、
水 35g（或者牛奶40g）
、
糖 40g(10+30)
、
鸡蛋 4个（一个大约60g）
、
色拉油 40g
、
草莓酱 适量
、
白醋或者柠檬汁 3滴
烹饪步骤
小贴士

1、打发的蛋白只需要湿性发泡即可。 2、烘烤的时间自己把握好，防止上色过深，卷的时候会开裂。 3、果酱可以选择自己喜欢的。 4、卷的时候，尽量将最后的边放在底下，美观。 5、用刀切痕迹的时候注意不能切穿了，切痕迹是为了更好的卷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-16

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