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好吃到没朋友哒～咖喱牛腩的做法

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好吃到没朋友哒～咖喱牛腩

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最爱牛腩的滋味～上次在家请客做了一锅咖喱牛腩一度担心歪果仁朋友可能不会喜欢牛腩没想到六个人吃了个精光

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛腩 1000g

、

咖喱膏三小块

、

生姜一小块

、

干尖椒六七个

、

八角三四个

、

花椒少许

、

桂皮一小块

、

白糖两勺

、

生抽两勺

、

老抽半勺

、

蚝油两勺

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
调料～
步骤2/4 点击查看大图
牛腩温水洗净，冷水入锅，加花椒&生姜（额外的量），煮开后，去除血沫后，再次冲洗干净。如果是开水入锅，血水会被锁在肉内。
步骤3/4 点击查看大图
牛腩入高压锅，加入事先准备的香料、辅料，调味。加水刚刚覆盖牛腩即可，喜欢汤多、做牛腩面浇头的，可以多没过一些，如我这个量即可。白糖：2 tbsp生抽：2 tbsp老抽：1/2 tbsp胡椒：1 tsp蚝油：1 tbsp这个时候只放咖喱膏1块，不要放盐。
最后一步点击查看大图
高压锅嗞大气后20分钟（软糯），喜欢有嚼头的上汽15分钟关火。待安全阀回落后，锅内气压散去，就可以开锅了，然后加入另外的两块咖喱膏（喜欢淡的，加一块），盐1 tsp，重新开火（不加盖，或者不加伐），煮开即可。根据个人喜欢这个时候可以加入土豆胡萝卜之类的，我这次没有加，朋友们要求大口吃肉……囧

小贴士

牛腩要肥一点才有那种牛油的浓浓香气！喜欢有较劲的可以高压锅十五分钟就好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-16

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