烧烤茄子家庭改良版
每次吃烧烤,不论是在外面吃还是自己出去海滩烧烤或者野外烧烤,总是少不了茄子,在家也馋,想吃烧烤那种茄子,本来是拿烤箱做,刚好锅里要蒸鱼,就图省事直接把茄子蒸了,而且不像烧烤出来的那么油,自家做的,茄子皮也能吃
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步骤1/6
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茄子对半切,然后划花刀,尽量划深一点,但别划破皮
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步骤2/6
放入锅中,蒸上十来分钟,把茄子蒸快熟了就好,时间自己定也可以放入预热200度的烤箱烤,烤的话记得刷点油在茄面上
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步骤3/6
蒸茄子期间这边准备配料,蒜整成蒜末,放入油锅爆香,然后放入切好的辣椒丁和洋葱丁,再放入适量盐,糖,胡椒粉,蚝油(我放的是白胡椒,黑胡椒也行)
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步骤4/6
茄子蒸差不多了,把炒好的料码放上去,也可以拿筷子拨一拨,让料进入茄子
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步骤5/6
再蒸上两三分钟,掀开撒孜然粉(也可以再来点五香粉,辣椒粉啥的),然后蒸上一两分钟,确保蒸熟,出锅撒葱花~
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最后一步
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成品,还原烧烤摊那个味百分百~吃了我做的都说好吃配料的东西也可以自由发挥随自己喜好,比如我觉得来点海鲜汁也好吃,或者国民女神老干妈哈哈
茄子最好选长条型,家这边应季买了圆茄子,也可以,但厚,没长的好蒸好入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-16
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