红烧牛肉面
从小生活在部队大院的我有着非一般的生活经历。小时候最幸福的就是放学飞奔回家吃上一碗牛肉面,再跟小伙伴一起去操场看一场露天电影!
-
步骤1/15
点击查看大图
新鲜牛腩,洗净,浸泡一小时去血水
-
步骤2/15
点击查看大图
切成中等的块状
-
步骤3/15
点击查看大图
冷水入锅,然后煮出血沫,把水丢掉,牛腩洗净
-
步骤4/15
点击查看大图
除了葱姜蒜和郫县豆瓣,所有材料放进锅里加水煮一个小时左右
-
步骤5/15
点击查看大图
葱姜蒜切好,待用
-
步骤6/15
点击查看大图
令起一锅,放油,葱姜蒜炒香,放入郫县豆瓣翻炒至有红油
-
步骤7/15
点击查看大图
把刚煮好的牛肉捞出来,放进去炒香,放生抽,老抽调味道。
-
步骤8/15
点击查看大图
加入刚才的牛肉汤,小火煮一小时,喜欢吃肉烂一点的就适量增加时间,出锅最后二十分钟加盐和鸡精调味
-
步骤9/15
点击查看大图
500克的面,两颗鸡蛋,一勺糖,一勺盐,适量清水,把面揉成团,水要慢慢加,面揉硬一点,然后醒二十分钟
-
步骤10/15
点击查看大图
醒好的面再揉一会,擀成皮
-
步骤11/15
点击查看大图
折成三折
-
步骤12/15
点击查看大图
均匀的切成丝
-
步骤13/15
点击查看大图
面条要多撒一些面粉,怕粘
-
步骤14/15
点击查看大图
锅里多放清水,煮开以后抖落面条身上的面粉,大火煮三四分钟,盛出来放进可以食用的冷水里冰一下再捞出会更筋道
-
最后一步
点击查看大图
卤好的牛肉汤浇在面上,然后盛几块牛肉!完美!我一个人能吃两碗面!再也不要出去吃红烧牛肉面啦!自己也分分钟搞定!
橘皮可以让牛肉嫩嫩的哦,牛腩是做红烧牛肉的最佳部位,如果喜欢特别瘦的也可换其他部位
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-16
红烧牛肉面的其他做法
红烧牛肉面的相关分类
红烧牛肉面的相关推荐
-
随意版三汁焖锅
255452人看过 -
西葫芦炒虾皮(清淡菜)
141678人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
12001479人看过 -
炒方便面│幸福感爆棚
22049198人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#咖喱面
150895人看过 -
#巨下饭的家常菜#香菇炒青菜,加入午餐肉更招人喜欢
182483人看过 -
咖喱鱼丸土豆面
21378人看过 -
琉璃苹果
80615人看过 -
西葫芦鸡蛋包子❤西葫芦饼塌子
95669人看过 -
媲美饭店的蛋黄焗南瓜,外酥里糯
1009628人看过 -
黑椒牛肉粒
6739998人看过 -
#轻食季怎么吃#热腾腾大酱汤
134538人看过