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李孃孃爱厨房之一一红烧猪蹄的做法

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李孃孃爱厨房之一一红烧猪蹄

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红烧猪蹄是四川的一道传统菜，味道可口，营养丰富，人们把猪蹄称为"美容食品"，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量比肥肉低，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义，具有美容养颜的功效。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

猪蹄 600g左右

、

姜适量

、

小葱 50g

、

大蒜(独蒜) 4-5个

、

泡辣椒 6个

、

花椒、大料(三奈)、八角各少许

、

冰糖少许

、

盐少许

、

料酒少许

、

菜籽油少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先上一个成品图哦
步骤2/12 点击查看大图
将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。(或请买猪肉的师傅帮你剁成小块)。将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜拍破，小葱、蒜洗净待用。
步骤3/12 点击查看大图
小葱、蒜
步骤4/12 点击查看大图
泡辣椒
步骤5/12 点击查看大图
热锅、倒油，锅里放少许的菜籽油，放入冰糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，在放入花椒、大料、八角、料酒、盐并用中火不断翻炒。
步骤6/12 点击查看大图
冰糖
步骤7/12 点击查看大图
越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。
步骤8/12 点击查看大图
待在锅里炒香后，把它倒入高压锅里放少许的水、放几个泡辣椒、小葱、蒜压制就可以了。
步骤9/12 点击查看大图
把时间用到肉类排骨档即可，现在就等待叮、叮、叮、叮叫声了。
步骤10/12 点击查看大图
最后多上几張美图供大家流口水哟
步骤11/12 点击查看大图
哈哈哈哈，没撒葱花的猪蹄
最后一步点击查看大图
最后撒上葱花就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-15

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