李孃孃爱厨房之一一红烧猪蹄
红烧猪蹄是四川的一道传统菜,味道可口,营养丰富,人们把猪蹄称为"美容食品",猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量比肥肉低,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义,具有美容养颜的功效。
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先上一个成品图哦
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将猪蹄刮毛洗净,小绒毛可以用火掉,剁去爪尖劈成两半,然后剁成小块。(或请买猪肉的师傅帮你剁成小块)。将猪蹄焯水一下,把猪蹄冷水下锅,水开后捞起猪蹄,除去血水和油沫。姜拍破,小葱、蒜洗净待用。
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小葱、蒜
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泡辣椒
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热锅、倒油,锅里放少许的菜籽油,放入冰糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时,放入焯好水的猪蹄,在放入花椒、大料、八角、料酒、盐并用中火不断翻炒。
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冰糖
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越炒颜色越深,越牢固,怎么煮也不会掉色的。
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步骤8/12
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待在锅里炒香后,把它倒入高压锅里放少许的水、放几个泡辣椒、小葱、蒜压制就可以了。
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把时间用到肉类排骨档即可,现在就等待叮、叮、叮、叮叫声了。
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最后多上几張美图供大家流口水哟
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步骤11/12
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哈哈哈哈,没撒葱花的猪蹄
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最后一步
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最后撒上葱花就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-15
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