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小炒肉片茭白的做法

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小炒肉片茭白

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茭白为甘寒之品，能清热除烦，通利二便，含人体需要的多种营养成份，夏天多吃能除热祛风，更适于二便不通者常吃。

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30克
36克
37克

595
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茭白 250克

、

瘦肉 150克

、

蒜瓣适量

、

盐

、

生抽各适量

、

白糖适量

、

油适量

、

水淀粉适量

、

米酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茭白多产于广东广西，广西人称它为禾笋。
步骤2/8 点击查看大图
将茭白剥去外壳洗干净切圆片或切条。
步骤3/8 点击查看大图
先将茭白焯水1分钟过凉水，此法炒出的茭白更爽脆口。
步骤4/8 点击查看大图
蒜瓣先下锅爆香，肉片切好用生抽白糖水淀粉米酒抓匀入锅炒香。
步骤5/8 点击查看大图
肉片快炒熟时将焯过水的茭白下锅与肉片翻炒约2分钟，茭白焯水时含水份，故炒的不用加水炒，快熟时小火下盐，生抽少许，白糖鸡精少许拌匀，快出锅时关火调些剁椒拌匀更美味。
步骤6/8 点击查看大图
装盘撒上葱花
步骤7/8 点击查看大图
脆嫩的茭白我非常爱吃，炒茭白配少许肉就够提鲜啦！
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

茭白含有一种难溶性草酸钙，肾病及尿路结石者不宜多吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-15

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