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红烧冬瓜的做法

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红烧冬瓜

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我身边有朋友是素食主义者，或者是吃不了肉的，也有想减肥的，这款红烧冬瓜就弥补了无肉不欢的遗憾，香浓的酱汁，搭配冬瓜焖煮过后的质感，其实是很相得益彰的。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

冬瓜 500g

、

食用油 10ml

、

酱油 10ml

、

耗油 10ml

、

白糖 5g

、

盐 3g

、

姜

、

葱

、

虾皮（可不放） 5g

、

辣椒（可不放） 2个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
冬瓜去皮，切条，把靠近皮的部分和靠近囊的部分分开。
步骤2/8 点击查看大图
虾皮洗净备用。
步骤3/8 点击查看大图
预先把酱油，耗油，白糖，盐，辣椒，葱（可不要）混合在一起，小火煮沸，放凉备用。
步骤4/8 点击查看大图
热锅倒油。
步骤5/8 点击查看大图
先翻炒靠近皮的冬瓜条。翻炒至略变色，倒入剩余部分。
步骤6/8 点击查看大图
将肉汤（清水）大概30ml，倒入锅里焖煮两分钟。
步骤7/8 点击查看大图
放入预先做好的酱料。
最后一步点击查看大图
加入虾皮，翻炒均匀。盖上锅盖小火焖煮5分钟，打开锅盖，大火收汁。

小贴士

虾皮和辣椒都是可以放可以不放的，根据自己的需要。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-15

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