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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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好吃的下饭菜。

食材清单加入采购清单

猪后腿（里脊肉） 300g

、

胡萝卜小的一根

、

泡发黑木耳适量

、

青椒 1个

、

豆瓣酱 1大勺

、

肉丝腌制：姜片少许

、

淀粉 2勺

、

料酒 2勺

、

油 1勺

、

盐 1小勺（2g左右）

、

鱼香汁：醋 1勺

、

糖 2克

、

生抽 3勺

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
胡萝卜，青椒，木耳笋切丝，肉切丝用料酒，姜丝腌制15分钟。
步骤2/5 点击查看大图
调制鱼香汁：一勺淀粉，一勺醋，两勺糖，三勺生抽，一勺蚝油加入一点水搅拌均匀。
步骤3/5 点击查看大图
肉丝腌好后，倒掉料酒，用水冲一下去除酒味和血水。然后在肉丝中加入一小勺淀粉抓匀。起锅热油，下入肉丝滑熟。滑熟后盛出。
步骤4/5 点击查看大图
另起锅加油，爆香葱姜，加入一勺豆瓣酱炒出红油。加入青椒，笋丝，胡萝卜，木耳丝翻炒。
最后一步点击查看大图
加入炒熟的肉丝，翻炒后加入鱼香汁，继续翻炒，出锅前滴入几滴香油。美味的鱼香肉丝就可以出锅啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-15

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