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奥利奥紫薯冰淇淋的做法

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奥利奥紫薯冰淇淋

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夏天吃冰淇淋，清凉又美味~

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1小时以上 | 掌勺(高级)

紫薯 250g

、

白糖 50g

、

淡奶油 150ml

、

牛奶适量

、

柠檬汁少许

、

奥利奥饼干碎适量

、

杏仁适量

、

朱古力糖针少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1、紫薯去皮，切成厚片入锅蒸熟（也可以用微波炉）。
步骤2/10 点击查看大图
2、蒸熟后趁热放入料理杯里，加入柠檬汁，搅拌均匀，这时候紫薯的颜色会从刚出锅的暗灰色变成十分艳丽的玫红色。
步骤3/10 点击查看大图
3、待完全冷却后加入适量牛奶，搅拌成细腻、浓绸的紫薯奶糊，入冰箱冷藏2小时。（牛奶量约为150ML，分次加入，以免过量）
步骤4/10 点击查看大图
4、淡奶油加入白糖，打至六成发的状态。
步骤5/10 点击查看大图
5、把搅拌好的紫薯泥加入淡奶油里，混合均匀。
步骤6/10 点击查看大图
6、把事先放入冰箱冷冻12小时以上的冰淇淋桶取出，装上底座。
步骤7/10 点击查看大图
7、把混合好的冰淇淋糊倒入装好搅拌棒的冰淇淋桶里。
步骤8/10 点击查看大图
8、放入烤箱安装好。
步骤9/10 点击查看大图
9、启动和面程序，时间设为20分钟。
最后一步点击查看大图
10、这时候冰淇淋桶会开始自动搅拌，做好的冰淇淋装入保鲜盒里入冰箱冷冻2小时即成硬冰淇淋，食用时挖球放入碗中，撒上奥利奥饼干碎、杏仁碎、朱古力糖针即可。

小贴士

1、制作冰淇淋前，要先把冰淇淋的内桶平放入冰箱冷冻12小时以上，并且用个干净的食品袋包起来，以免冻伤内桶。 2、做好的紫薯奶糊要等到完全冷却后再与淡奶油混合，要避免过热。或者事先做好放入冰箱冷藏，效果更佳。 3、刚做好的冰淇淋是软质冰淇淋，装入保鲜盒入冰箱冷冻两小时就成硬冰淇淋了，很容易挖球。

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发布于 2015-07-14

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