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蜜红豆与雪山熔岩（红豆冰山）的做法

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蜜红豆与雪山熔岩（红豆冰山）

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最爱吃蜜红豆。红豆冰山也可以自己做。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，还可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。做好的蜜红豆密封冷藏在一周以内吃完，如果想要保存得更久则需要放入冷冻层保存。其实如果红豆冰山吃不了那么多，用蜜红豆加少量牛奶、炼乳搅拌成糊，冻成冰棒就是非常好吃的红豆雪糕啦，堪比米奇红豆小奶糕！要不要试一试^_^？

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干红豆 200g

、

水若干

、

白砂糖 100g

、

盐少许

、

雪山部分：

、

牛奶 200g

、

白砂糖 40g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红豆洗净，加水煮开，关火就直接在煮开水中的浸泡。
步骤2/9 点击查看大图
几小时后，红豆吸饱了水分胀了很多。
步骤3/9 点击查看大图
用清水淘净，洗去豆腥味。
步骤4/9 点击查看大图
再次加水没过红豆上火煮沸，后转小火盖锅慢熬。中间要多次搅拌以免糊底。
步骤5/9 点击查看大图
煮到水分收干，红豆一捏就烂的程度就可以了，不要彻底煮烂了豆子就变成豆沙了。
步骤6/9 点击查看大图
先拌入少许盐，为的是口感上感觉更甜而不腻，再盛入可以密封的容器，洒一层糖，盖一层豆子，再洒一层糖以此类推，最后上面覆盖一层糖，密封放入冰箱冷藏，腌渍一夜，就成了美味的蜜红豆。也可以把糖放入煮豆子的水里，甜味会浸入得更快一点，但如果水分没有收干，还是需要控出水分来保存蜜豆的。
步骤7/9 点击查看大图
纯牛奶加糖搅拌融化，冻入冰块模。
步骤8/9 点击查看大图
冷冻好的牛奶冰块用料理机搅拌打磨成冰渣，如果有刨冰机更好哦。上面撒上腌渍好的蜜红豆就成了好吃的夏日补凉冷饮：红豆冰山！我叫它雪山熔岩，呵呵。
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-14

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