椰浆紫米粥
在外面吃过椰浆紫米粥觉得很好吃,所以就学煮了,看过网上其他教程都是要提前浸泡,这对于我们这种即兴的吃货来说是种折磨。我这个方法结合广东人煲粥的方法,不但不需要提前浸泡,煮出来的粥还会很棉很好吃。
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步骤1/5
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先看下材料,紫米简单冲洗备用;黄糖我是放1.6块,约150g,也可以用沙糖或冰糖代替。
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步骤2/5
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半煲水,约1.5L,把洗净的紫米倒进水中,盖上锅盖后大火烧开后转小火煮20分钟。
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步骤3/5
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关火,闷焗静置30分钟(重要)。
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步骤4/5
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闷完后放糖,大火把糖煮熔并把粥煮沸。
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最后一步
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倒入椰浆后煮开即可食用。
1.紫米富含天然色素和色氨酸,清洗时会有掉色现象是正常的,简单冲洗即可,不建议反复搓洗,以免营养流失。2.网上很多教程说要提前一个晚上或几个小时浸泡紫米,但用我这个方法是不必的,并且煮的紫米粥很棉,因为我煮开后会先闷泡30分钟左右再煮开(第3步)。3.椰浆在最后一步,吃之前才放,这样会特别香。4.黄糖一块约90克。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-14
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