清鸡汤的做法

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清鸡汤

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1小时以上 | 配菜(中级)

农村散养鸡 1整只

、

葱适量

、

姜适量

、

盐适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/5
将整鸡洗干净包括内脏，切成大块备用。葱切段，姜切片备用。
步骤2/5
汤锅里加满水，把切成大块的鸡放入其中，浸没为止，大火煮开后转中火煮5分钟后关火，倒掉所有的水，再用冷水冲干净鸡块沥干水分备用。
步骤3/5
取一个干净的砂锅加八分水，将冲洗干净沥干水分的鸡块放入其中，再加入适量的料酒，姜片和葱一起煮。
步骤4/5 点击查看大图
中火煮2个小时后，用筷子插入鸡块试试是否酥烂，若筷子很轻松的插入鸡肉里了就说明已经煮好了，若筷子插起来费劲就说明还没有煮好，就继续再煮一会儿，然后同样的方法再试试就可以了。最后根据自己的口味加适量的盐就好了。
最后一步点击查看大图
上桌前再加入一些新鲜的葱段，颜色看起来会更加诱人。（若喜欢吃香菜的话，也可以在上桌前加一点，口味会更赞。）滋补的清鸡汤就这样煮好了。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

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发布于 2015-07-14

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