一尝就停不下来的香酥原味曲奇(高粉版)
曲奇是孩子喜欢的饼干，原来总是买丹麦蓝罐曲奇吃，觉得这就是人间美味了！直到有一天自己玩烘焙，用动物黄油烤出曲奇才知道，原来外面买来的根本不是动物黄油起酥的曲奇！之后想吃的时候以君之的曲奇方子为基础，经过不断的尝试和改进，总结出下面的初学者也能烤出清晰花纹的配方。
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步骤1/4
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180g黄油室温软化后与110g糖粉混合，用搅拌器打发至黄油发白蓬松。
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步骤2/4
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65g全蛋液分3次加入打发的黄油，每次一定要用刮刀翻拌均匀再加（不要打圈搅拌），避免油水分离。
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步骤3/4
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205g高粉，95g玉米淀粉都过筛2次后分别加入到上面的黄油中，翻拌混匀。
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最后一步
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选用中号裂口裱花嘴（我用的是照片上左边那个），将面团装入裱花袋，在铺好油纸的烤盘上下压挤花。挤好后上下火165度，15-20分钟（具体时间根据挤花的大小决定），烤至曲奇颜色焦黄即可。
打发黄油时如果黄油飞溅会导致油量不够起酥，所以可以用保鲜袋将打发碗包起来再打发，尽量避免黄油飞溅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-14
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