手打鱼丸的做法

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手打鱼丸

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30~60分钟 | 配菜(中级)

草鱼一条

、

大葱适量

、

姜适量

、

盐适量

、

玉米淀粉适量

、

鸡蛋一颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
选一条大小适中的鱼、最好用鲛鱼，我在楼下市场没买到就买了一条草鱼。
步骤2/8 点击查看大图
将草鱼清理干净、去骨，一点点的把刺清理干净。这步一定要细致，可以用勺子从鱼骨上把鱼肉刮下来
步骤3/8 点击查看大图
剁成鱼泥
步骤4/8 点击查看大图
放入适量的盐、料酒，葱末和姜末，生粉和一颗鸡蛋
步骤5/8 点击查看大图
按一个方向搅拌均匀、感觉鱼肉上劲了，也就是鱼肉聚拢，搅拌着有些费力
步骤6/8 点击查看大图
水烧开、丸子一个一个下锅。汆丸子的时候左手握住鱼泥，握拳，食指和拇指圈成一个圆圈，用手挤压鱼泥，右手用勺子铲其挤出的丸子。右手边放一碗凉水、弄完一个丸子涮一下，防止鱼肉粘在上面。
步骤7/8 点击查看大图
煮熟之后、出锅
最后一步点击查看大图
放在冰箱里冻上、想吃的时候随时取。可以用来做鱼丸汤，烤鱼丸，或者煮面条、馄饨时候放几个，鲜得很！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-13

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