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自制泡菜

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岁月如歌168

自制泡菜几乎是咱老百姓家家户户必备的一款风味小菜，它素以色泽鲜艳、酸甜可口、咸鲜开胃而深得食者喜爱，具说还有抗瘤，防止细胞老化等功效呢，在此烈日炎炎的夏曰，本人献上此方与你共享，为了你的家人赶快行动吧！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
水 适量
、
冰糖 适量
、
盐 适量
、
花椒 20粒
、
八角 2粒
、
白萝卜 适量
、
胡萝卜 适量
、
洋葱 适量
、
蕌头 适量
、
生姜 适量
、
蒜瓣 适量
、
青红辣椒 适量
、
虹豆 适量
、
紫苏叶 5 片
、
干红朝天椒 4个
、
野山椒(泡椒水） 适量
、
白酒 适量
、
泡菜坛子 1个
烹饪步骤
小贴士

注：制作过程中，始终保证不沾生水和油，以后毎次取菜都要用干净无油无生水的筷子，否则泡菜水会坏掉。新做的泡菜要发酵一周才能开盖取吃，以后每次当天加菜，第二天就可食用，每次加菜都需视菜的多少加糖和盐。如泡菜水面出现白花，加几滴白酒就会消失。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-13

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