【原麦早餐】冠军脆皮吐司:吐司cheese cake
#每天一款原麦山丘# #面包的豪华吃法# 【2015-7-13】冠军脆皮吐司:吐司cheese cake 原麦家的冠军脆皮吐司不得了了,可以不夸张的说,是我吃过的最好吃的吐司。个人一直偏爱硬欧一类的面包,这道吐司,切片够厚、组织够韧、嚼劲十足,咀嚼的第一口就能知道揉面的功底。最简单的东西最难突破,想来这就是冠军吐司征服我的原因了吧。 对了,偷偷告诉你们,其实冠军脆皮吐司才是原麦家CEO最爱的那一款面包~~ 现在市面上几乎很难找到这类厚片吐司,即使是刻意切出很厚的规格,组织也不如冠军来的扎实有韧性。基于这些特点,非常适合将吐司片加工成碗,直接代替饼底烤一份简易的乳酪蛋糕。 Cheese cake用的是经典的热烤芝士配方,一般模具做出来之后会自然凹陷出漂亮的小酒窝,口感香滑,芝香浓郁,什么时候不知道要做什么了就会想到它,也是周围小伙伴最期待我做的一款蛋糕了。 拿吐司做出来,更像是芝士条,比起饼底方便很多,少了黄油的厚重,面包边烤制之后轻盈的焦脆感,也更方便拿取。因为奶酪糊少,烤制时间不算长,直接省略了水浴法的烤法,成品并不会开裂,口感也丝毫不打折扣,简直懒癌福音。不少反馈都说更爱这种版本,非常值得尝试哦。
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步骤1/4
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黄油隔水熔化成液态,吐司厚片用勺子压出凹槽,涂上黄油,烤箱200度烤制3分钟,让表面烤出香脆的金黄色后取出晾凉。
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步骤2/4
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奶油奶酪加糖,电动打蛋器搅打至细腻无颗粒,先后加入鸡蛋、淡奶油、无糖酸奶、玉米淀粉、柠檬汁,搅拌均匀成细腻的奶酪糊。将奶酪糊倒进吐司片的凹槽里即可。
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步骤3/4
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制作大理石纹:取少许奶酪糊,加入适量抹茶粉调出绿色奶酪糊,借助小勺将绿色奶酪糊随意的点在奶酪糊表面,再随意的用牙签划出大理石纹即可。(不需要纹路装饰的直接跳过这一步)
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最后一步
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用锡纸盖住吐司边,防止上色过深变成焦黑色,整个吐司cheese cake放进烤箱,200度烤制12-15分钟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-13
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