干煸土豆配香辣鸡翅

浏览 7772 · 收藏 23

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡中翅 4个

、

土豆 1个

、

干红辣椒、青椒各4个

、

姜片 4块

、

花椒、小茴香、桂皮、八角适量

、

孜然粉适量

、

盐、油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡中翅洗净，用刀在鸡翅两面中间各划两道
步骤2/14 点击查看大图
土豆去皮切块，泡水备用
步骤3/14 点击查看大图
干红辣椒、青椒切小圈，姜片切丝，蒜瓣切片，备用
步骤4/14 点击查看大图
土豆块冷水下锅，加适量的盐煮至断生，起锅备用
步骤5/14 点击查看大图
鸡翅冷水下锅，放入花椒、桂皮、八角、小茴香、姜片、料酒、醋、食盐，中小火煮开，去除浮沫后，再煮五到十分钟，起锅。洗净备用。（小米辣椒没有可以不放）
步骤6/14 点击查看大图
洗净后的鸡翅加十三香烧烤调料粉、酱油腌制（家里刚好上次外出活动，有剩余的烧烤粉，没有的可以用孜然粉代替）十至十五分钟
步骤7/14 点击查看大图
锅内倒入适量的油，放入腌制好的鸡翅，小火慢煎
步骤8/14 点击查看大图
煎至两面金黄，起锅
步骤9/14 点击查看大图
用锅内煎至鸡翅剩余的油，放入姜丝、蒜瓣，煸出香味
步骤10/14 点击查看大图
蒜瓣、姜片煸香后加入切好的干红辣椒，小火，略微翻炒，盛出备用
步骤11/14 点击查看大图
锅内再加少许的油，放入已经煮好的土豆块，中小火煎至两面金黄
步骤12/14 点击查看大图
加入切好的青椒，翻炒片刻，加适量的酱油上色，再加入之前超过的蒜瓣、干红辣椒，加适量的盐，翻炒均匀
步骤13/14 点击查看大图
加入煎好的鸡翅，翻炒片刻，加一点点水，焖上三至五分钟，即可
最后一步点击查看大图
成品，过程中的盐，需要自己把握控制，我用的烧烤粉调料会有一定的盐味，所以在前期过程中加盐的量都会少许