酥香鲜的家常干煸小虾
经常会买些小海虾来吃,吃的多了,慢慢的就有了点经验,嘿嘿,现在就放招 炒,不是炸!不是油炸!!!
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步骤1/6
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买了一斤,洗干净,控一控水
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步骤2/6
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油开后(油放平时炒菜的两倍左右就行),放入 姜!然后放上虾,开始炒
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步骤3/6
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炒啊炒,炒啊炒……耐心的炒……看到有水不要担心,炒,放心大胆的炒!
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步骤4/6
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水炒没了,就有点开始糊锅了,不用担心,还是继续炒! 火用中火就行 刚开始几次,炒到这里,就吓坏了,闻到糊味就慌了,后来无意中发现了,应该继续炒,如果此时发现油开始时放的有点少,那就把虾先拨到西边,锅里腾出点地方,倒上点油,侧着锅把油烧开,千万别直接把生油倒进虾里,那样会有生油味,难吃~ 放心大胆的炒,火随时自己变换大小,灵活掌握
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步骤5/6
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锅底有糊的话,不要用铲子铲,这时翻炒要一点,炒的虾看起来干了一些,尝一尝酥脆了,放上葱丝和香菜,再翻几下,就可以出锅了
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最后一步
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吼吼,可以吃喽~家里有小孩,没放辣椒,喜欢香辣口味的可以放些辣椒,吃起来很是过瘾哒~
刚开始火可以大一点,后半部分时间火要小一些,中小火,自己随时调换
炒时要耐心,还要大胆,我这一斤抄了得十几分钟~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-15
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