香菇烧肉
姥姥在世时常会做给我们吃的菜,肉肉炖得绵软,香菇吃饱了肉汤,香味十足。配料简单却非常好吃。
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步骤1/16
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五花肉切方块。
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步骤2/16
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香菇提前泡发。
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步骤3/16
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锅里不放油,放入肉,小火煸炒,逼出油脂。
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步骤4/16
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等到表皮微焦,锅底会渗出些油来,不用倒出来。后面我们会加香菇,不会腻。
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步骤5/16
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加入蒜瓣,我们需要蒜的香味
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步骤6/16
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等蒜表面微焦了,捞出来。蒜容易烂,一起炖会溶了。
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步骤7/16
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肉里加老抽同炒,炒到能闻到酱香味。
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步骤8/16
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此时肉肉非常香了。
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步骤9/16
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砂锅倒入泡香菇的水,再加足量热水,倒入肉块,小火炖一小时二十分钟 。
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步骤10/16
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此时肉肉非常软烂了,筷子能轻松戳入。家里有熊孩子,所以肉炖得比较软烂。不习惯这个口感的亲可以缩短到一小时左右。
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步骤11/16
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转入炒锅,加入香菇,调中火。
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步骤12/16
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加入盐和冰糖调味。
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步骤13/16
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汤汁还剩一半时加入蒜瓣 ,继续转大火开始收汁
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步骤14/16
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汤快熬干时,加半碗水淀粉。
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步骤15/16
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裹匀,出锅。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-12
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