苦瓜水鸭汤的做法

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苦瓜水鸭汤

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老公最近熬夜上火热气，鸭子滋五脏之阳、清虚劳之热，营养丰富。苦瓜清热解毒解暑，这道汤适合夏天熬夜上火热气的人喝。

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1小时以上 | 配菜(中级)

水鸭 250g

、

苦瓜 2个

、

姜 1块

、

料酒 2勺

、

白醋 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
水鸭斩大件备用，苦瓜洗干净备用。
步骤2/6 点击查看大图
苦瓜切块，用盐腌制放在一旁
步骤3/6 点击查看大图
放姜片、料酒、白醋下去、等水开，放鸭子灼两分钟左右
步骤4/6 点击查看大图
灼好的鸭子用筷子夹一块一块起来，不要全部倒下去，这样不会有那么多血水粘在鸭肉上，用凉水冲干净，沥干水
步骤5/6 点击查看大图
把鸭肉、苦瓜、拍散的姜放在煲内，加适量的料酒和清水，大火煲开转小火一个半小时左右。
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成品

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

鸭子焯水的时候加适量的醋和料酒可以有效的去除腥味，而且不会有酸味。煲汤的时候不要放盐，煲好再放。怕苦瓜苦的用盐腌制苦瓜半小时左右可以去除苦味。苦瓜买椭圆型的比较适合煲汤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-12

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