红烧草鱼片
一直不爱吃鱼,今天总算研究出嫩滑香甜麻辣的红烧草鱼了
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步骤1/5
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新鲜草鱼切薄片,放入盐少量腌制10分钟,然后放入淀粉进行搅拌
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步骤2/5
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备好炝锅的材料,葱,姜,花椒,红辣椒
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步骤3/5
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辣椒切片,跟鱼片相得益彰,不会显得突兀,记得不要把辣椒切成丝哦,胡萝卜切丝用于最后的摆盘造型
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步骤4/5
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调酱是个重要的步骤,倒入两勺生抽,老抽,糖,放入适量水进行搅拌,用于出味
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最后一步
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锅中油热后,放入之前准备好的调料,葱,姜,花椒,辣椒,翻炒出味,换小火,放入鱼片,注意锅内不要糊了,(平底锅对于初学者做这道菜比较简单),三分钟后讲所有鱼片翻个身,尽量让锅内的油渗透到每片鱼身上,这时候把调好的(生抽,老抽,糖水)均匀撒入锅内,放入青椒片,翻炒一下,出锅,最后撒上胡萝卜丝,美美嗒
这道菜初学者可能会把鱼弄的很碎,所以做的过程要严格按照步骤来哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-12
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