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凉拌荆芥

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妮妮魔法小兔

荆芥，也称假苏、姜芥、荆菜。属唇形科一年生草本植物，有强烈香气。中原一带很早就有食用荆芥的习惯，《唐本草》始收入菜部；宋代苏颂《本草图经》记载其“辛香可啖，人取作生菜”。元代《饮膳正要》有药膳“荆芥粥”；明代王圻《三才图会》指出其“生汉川泽，今处处有。初生生香可啖，人取作生菜”；《野菜赞》特别提到“荆芥苗炸作蔬……” 荆芥中含挥发油1.8%，成分是右旋薄荷酮、消旋薄荷酮等，这是荆芥香气的主要来源。中医认为荆芥味辛，性温，入肺、肝经，具有发表、祛风、理血功效，可用于感冒发热、头痛、咽喉肿痛、中风口噤、吐血、衄血（鼻出血）、便血；崩漏、产后血晕等症。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
荆芥 一把
、
蒜瓣 3个
、
花椒油 一勺
、
盐 适量
、
米醋 适量
、
白糖 适量
、
美极鲜 适量
烹饪步骤
小贴士

我很喜欢荆芥的香气，有时候烧菜或者煮汤最后都可以撒点荆芥在里面！荆芥煎蛋也不错！这道菜吃着清新爽口，很开胃！喉咙痛感冒咳嗽什么的吃了荆芥都会舒服好多！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-12

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