没牙菜—黄瓜片炒鸡蛋
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我姐姐初中时，两个拿手菜之一。
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烹饪步骤
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步骤1/1
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黄瓜一劈两开，擦刀切薄片。（没牙佬都能吃的关键，就是瓜片要薄）。2.鸡蛋打撒备用。3.锅中倒入比平时炒素菜多一汤匙的花生油，将蛋液倒入，炒散，盛出备用。4.利用锅中残留的底油炝锅（煸炒葱花、姜末出香味）。5.出香味，将黄瓜片倒入锅中翻炒。6.瓜片略微变色，锅中倒入老抽上色。（倒入的酱油，要完全沸腾，否则有生酱油味）。7.将鸡蛋块倒入，翻炒。加盐调味，关火装盘即可。
小贴士
黄瓜炒鸡蛋，如果炒不好，会很腥。加入酱油，专治腥气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-11
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