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一人一菜水煮鱼的做法

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一人一菜水煮鱼

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夏日周末的午餐，独自一人在家，既不想做饭劳顿，又不愿亏待自己，还想营养口味兼顾，所以买了一条鲈鱼，配上家里的蔬菜，鲜香麻辣，好吃又营养，美味看的见。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼一条

、

西葫芦半个

、

各类菌菇适量

、

蒜瓣 10瓣

、

姜片 6片

、

鸡蛋一个

、

花椒 15g

、

干辣椒 20g

、

盐 2勺

、

鸡精 1勺

、

白胡椒粉 1勺

、

油 250ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将鱼头剁下，鱼身平放在案板，用刀沿着鱼背大骨平着将鱼身劈成两半，再将鱼身片成鱼片。然后用蛋清，干淀粉，料酒，少许盐腌制备用。
步骤2/5 点击查看大图
将自己爱吃的蔬菜用沸水汆烫熟，我爱吃各类菌和西葫芦，所以每样都来点。这里推荐西葫芦真的很适合配着吃。
步骤3/5 点击查看大图
锅里放油小火加热，放入花椒，再放入干辣椒，小火慢炸，待辣椒变色后，倒出一半备用。照片炸的有点过了，呵呵。
步骤4/5 点击查看大图
锅内放入拍散的蒜瓣和姜片，改大火，出香味后放入鱼头和鱼排，翻炒片刻，调入料酒，盐，开水3碗，等鱼头汤沸腾出味，再将鱼片放至汤中煮熟。出锅时加入白胡椒粉和椒盐粉。
最后一步点击查看大图
将鱼和汤浇在汆烫熟的蔬菜上，最后再将那捞出的半碗花椒油淋在上面既可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-11

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