酱汁猪手
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步骤1/9
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猪手焯水,冼干净。
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步骤2/9
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洋葱1个,豆豉1小把(我用的是阳江豆豉),姜一大块。小米椒(喜欢吃辣的可多放点)。蒜头3瓣。(家里有人咳嗽,所以没加大料)
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步骤3/9
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葱1把(打结)
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步骤4/9
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锅加油煸香洋葱,姜,豆鼓。
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步骤5/9
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放猪手煸香,加料酒,等酒把猪手煸香加冰糖1小块炒一炒,加草菇老抽,生抽各半碗。上色。
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步骤6/9
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上色后加开水末过猪手(水开后打浮末),开小火煮到猪手进味(注意猪手要煮烂,但不能太烂要有嚼劲)。煮到快好加点醋,蒜头,葱结(蒜葱加早了不香)
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步骤7/9
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煮好后把猪手夹出来,撒葱未。
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步骤8/9
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剩下的酱汁过滤,再浓缩浇到猪手上,可以了。
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最后一步
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为了好看撒了点小米椒粒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-11
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