经典小面包

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30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 400g

、

鸡蛋 1个

、

水 150g

、

奶粉 30g

、

酵母 5g

、

植物油 40g

、

黄油 30g

、

白砂糖 30g

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将面粉、奶粉、糖粉、酵母、盐都放在一个盆内，倒入植物油和水开始和面。和面的最高境界是我小时候奶奶告诉我的，三光：手光、面光、盆光。我这算一般水平吧！
步骤2/15 点击查看大图
揉啊揉，揉啊揉，揉到15分钟后加入室温软化的黄油。这可是体力活啊！继续加油揉，再揉40分钟，就OK啦！做个家庭烘焙师不容易吧！如果有面包机那当然方便啦，全部代劳了。
步骤3/15 点击查看大图
盆子盖保鲜膜后放在温暖的地方让面团发酵，不过夏天的温度哪里都是温暖的，你懂的！大致20分钟后面团就变成原来的2倍大了。
步骤4/15 点击查看大图
把面团分成小拳头那么大的剂子，揉圆了。盖保鲜膜再次发酵10分钟。
步骤5/15 点击查看大图
拿一个面团用擀杖擀成牛舌头状。
步骤6/15 点击查看大图
我是为了消耗家里的鱼肉松，所以加了，若不喜欢这步省略。
步骤7/15 点击查看大图
然后两遍对折
步骤8/15 点击查看大图
再把它卷起来，压好收口。
步骤9/15 点击查看大图
这是加了鱼肉松的面包，因为有内馅，所以先行发酵了。
步骤10/15 点击查看大图
没有馅的也一样擀牛舌头，两边对折，卷起来。
步骤11/15 点击查看大图
发酵2倍大后入烤箱，180度20分钟。
步骤12/15 点击查看大图
烤好了，看起来还不错吧！
步骤13/15 点击查看大图
趁热刷上植物油，是不是布灵布灵闪呀！很漂亮的
步骤14/15 点击查看大图
看一下拉丝效果，内部结果不错的。
最后一步点击查看大图
成品。为了配合我拍照，我家小花盆里的杂草也做了不少贡献呢！