无黄油又低糖的牛角小面包,特别适合对饮食严格控制的人士解馋呀
这个早晨叫醒你的不仅仅是阳光了,还有松软面包的香气。牛角面包起源于法国,属于法式面包,音译为“可颂”,属于起酥类面包,因为裹入黄油,所以热量比较高,让人馋而生畏。而此款牛角面包没有加入起酥的黄油,所以没有酥松的口感,但是它更健康,做法也相对简单呦! 而此款牛角面包没有加入起酥的黄油,所以没有酥松的口感,但是它更健康,做法也相对简单呦! 金灿灿的小面包,外表油亮,内部层次分明,而且很有嚼头,用手撕着吃更过瘾。它没有添加任何果干和添加剂,奶香味更能吸引你的味蕾,带你品尝面包好滋味。 盐在牛角包中的用量是其他面包的2倍,它可以强化面筋,增加面团的延展性,能让面包风味更加明显,比较能吃出面粉的麦香。外形酷似牛角的面包,零失败的原味面包,赶紧做起来~
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准备食材。
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所有原材料放入容器中,最后放入2克盐混合均匀。
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加入30克玉米油,250克水,根据用的面粉吸水率适当增减用量。
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揉成光滑面团,盖保鲜膜松弛10分钟。
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步骤5/14
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将松弛好的面团分成均匀的10个小面团,滚圆,盖保鲜膜保湿。
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步骤6/14
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取一个面团,搓成胡萝卜状。
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再宽处切开6-7厘米的口。
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左右拉开,往上卷起来。
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两角往内弯,完成牛角造型。
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步骤10/14
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把造型好的面包胚放在烤盘上,放在温暖湿润处醒发30分钟。
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最后在面包胚表面刷一层全蛋液,撒一点白芝麻。
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放入预热180℃的烤箱,先烤15分钟,取出刷一层玉米油再烤5分钟即可。
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步骤13/14
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这款面包不是软噗噗的那种,是可以手撕有嚼劲儿的。
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最后一步
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无黄油,低糖,特别适合对饮食严格控制的爱美人士解馋呀!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-06
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