剁椒鱼头
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上个星期下了一顿湘菜馆子，回来之后就心心念念着这道剁椒鱼头！辣辣的很下饭！然后自己就开始尝试了！这是第二次，可能还需进步，但是我已经迫不及待想要分享给各位朋友了！
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鱼头洗净，放入料酒，盐，醋姜片拌匀，腌制半小时左右！
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步骤2/4
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姜切片，红辣椒剁碎，再加几粒花椒，备用！
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步骤3/4
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盘子里垫一层姜片，鱼头平铺在上面，然后均匀铺上剁椒！锅中水烧开，上鱼，蒸15分钟！
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最后一步
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另起锅烧少许热油浇在剁椒上！这道菜就做好了！可以撒点葱花做点缀！不过我们家都不爱吃葱，就省了这步！
小贴士
鱼头最好选花鲢！大小要选合适，不要像我，一个盘子完全装不下这么大一个头！鱼头6元一斤，感觉好便宜，以前没买过，哈哈，不知道其他地方卖多少！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-10
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