炒蛤蜊
蛤蜊属于海产品,自身就有咸味,做菜时不需要再额外加盐。这道菜的做法主要是保留海鲜的原汁原味,保持了蛤蜊肉质的鲜嫩与汤汁的鲜甜。希望大家喜欢~
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步骤1/9
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取适当香葱切段,一瓣蒜头剁成末备用(香葱根据个人喜好,可多可少)
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步骤2/9
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一勺淀粉加入适当清水调成芡
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步骤3/9
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这是调好的芡,备用
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步骤4/9
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倒入适当的食用油,待油稍热,加入蒜末爆香(爆香即可,不需要等蒜末变成金黄色)
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步骤5/9
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倒入蛤蜊,大火翻炒(这道菜全程大火)
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步骤6/9
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待大部分蛤蜊开口后,加入淀粉汁,蚝油,继续翻炒均匀
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步骤7/9
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翻炒均匀后盖上锅盖闷一至两分钟
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步骤8/9
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接下来加入香葱翻炒,待香葱稍稍变软即可
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最后一步
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最后一步,盛盘,享受美味吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-10
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