南瓜口味日式大福

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30–60分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 150g

、

淀粉 40g

、

糖粉 30g

、

牛奶 250ml

、

橄榄油 10ml

、

南瓜泥 300g

、

细砂糖 45g

、

黄油 45g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
南瓜洗干净去皮去籽，切成小块备用。
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将切成小块的南瓜放在大碗里，遮上一层保鲜膜后，放进微波炉里高火加热5分钟。
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微波炉加热五分钟后，戴上防热手套拿出南瓜，此时南瓜已经全部熟透了。
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用勺子将熟透了的南瓜块用力碾压，一定要压碎成南瓜泥。
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在南瓜泥里加入细砂糖45g，黄油45g。
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取一个干净无水的锅，将南瓜泥碗里所有的材料全部倒入锅里，开中火炒。
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炒到南瓜泥开始变稠时转小火继续炒，一直炒到顺滑即可。
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将炒好的南瓜泥装入小碗里冷却备用。
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将150g糯米粉，40g淀粉，30g糖粉，250ml牛奶，10ml橄榄油全部放进一个大碗里，用筷子顺一个方向搅拌均匀。
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用筷子一直搅拌到无颗粒状，使其充分融合，形成类似于酸奶的迷糊就可以了。
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将迷糊隔水蒸15-20分钟。
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蒸好的糯米团很粘手，一定要充分冷却后再包，这样包的时候才不会特别粘。
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准备好冷却好的糯米团和南瓜泥，另外再准备一盘糖粉备用。
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带上一次性手套，取一张保鲜膜，把40g糯米团放在保鲜膜上，把保鲜膜对折的同时把糯米团压平成皮儿（皮儿不要太薄，不然包的时候会破，也不能皮儿太小，到时候包不住），在糯米团皮儿上放一小勺南瓜泥，然后像包汤圆一样包起来捏紧，收口朝下。
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包好的南瓜糯米团放到糖粉里滚一圈。
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然后把南瓜糯米团放入纸托里装盒就变成日式南瓜味大福了。
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切开看看，这馅儿，有没有流口水啊！
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做好所有的大福后，用网筛多撒点糖粉在大福上，这样吃起来甜甜的，口味更好且又美观。最后装入大福盒里就好啦。
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把美味的日式南瓜口味大福常温保存就可以了，软软糯糯的，一个接一个，停不下口，很好吃哦！（若做完不是马上吃的话可以进冰箱保存，但存放三小时以上再拿出来吃的话，口感会偏硬，但还是冰冰凉凉，甜甜蜜蜜的。）