姜汤面

Name: 姜汤面
Ingredients: 虾干、猪肉丝、笋丝（或茭白丝）、香菇、金针，黄酒，米面、荷包蛋、豆腐皮子、青菜，蛏子，姜汤

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姜汤面是浙江台州的代表性汉族面食小吃之一，先前只是浙江台州妇女坐月子时调养身体的主食，现已成为街头独具风味的小吃。许多台州人都将姜汤面视作不可少的食品。姜汤面具有解寒、发汗功能，可刺激胃肠蠕动，帮助食物消化。

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切墩(初级)

虾干、猪肉丝、笋丝（或茭白丝）、香菇、金针，黄酒，米面、荷包蛋、豆腐皮子、青菜，蛏子，姜汤

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
烧姜汤面先将猪油一小勺入锅，再将虾干、猪肉丝、笋丝（或茭白丝）、香菇、金针菜入锅旺火煸炒，再洒些黄酒，待佐料半熟、香味出来时，倒入煎好的姜汤，烧开时放入米面、荷包蛋、豆腐皮子、青菜，快起锅时放几只蛏子，然后盛入大碗。

小贴士

米面是台州的特产，它形似米线，但口味与米线差异很大

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发布于 2015-07-09

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