蒜香西胡芦 / / ~~省时快手菜
西葫芦的功效与作用 清热利尿、除烦止渴 ；润肺止咳、消肿散结 ；润泽肌肤 ；减肥、抗癌防癌 ；提高免疫力、抗病毒和肿瘤。
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步骤1/8
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西胡芦去皮、用小勺刮去瓤，洗净，先对称切四条。
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步骤2/8
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将西胡芦切稍厚些的片，然后放盆里撒适量的盐搅拌均匀，腌渍出柔软状，沥出水份就好，不要挤压(这样的技巧烹饪时不会吃油，口感好)
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步骤3/8
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红椒去蒂、去仔切自己喜欢的形状，蒜去皮洗净，分两份，一份切片、一份拍蒜泥。
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步骤4/8
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起油锅，油七成热时，放入一份的蒜片煸炒香味。
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步骤5/8
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放入沥干水份的西胡芦片，大火快速翻炒片刻。
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步骤6/8
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依次放入红椒、生抽和另一份的蒜泥，快速翻炒均匀(盐不用加，前面腌西胡芦片时已经用过了)
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步骤7/8
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加入香油快速炒匀，关火，出 锅。(亲：5、6、7步骤都要大火快速翻炒哦)
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最后一步
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成品图。
如何挑选西葫芦
最好不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。
不要选十分深绿色的，要选择翠绿中带白的，口感嫩。
要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的，不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦，西胡芦的皮和瓤依个人习惯可去可不去。
西葫芦的制作技巧
1.不宜生吃;
2.烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-09
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