煎蠔饼的做法

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煎蠔饼

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蕃薯粉是专门去乡下找人磨的

食材清单加入采购清单

蠔 150g

、

鸭蛋（鸡蛋）一个

、

葱、香菜少许

、

蕃薯粉一两

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先用蕃薯粉将生蠔清洗一遍，用蕃薯粉清洗生蠔会洗的更干净些，而且能保留生蠔的水份。
步骤2/11 点击查看大图
香菜切碎，再留几片叶子摆盘用。
步骤3/11 点击查看大图
葱切成葱花
步骤4/11 点击查看大图
鸡蛋一只打散
步骤5/11 点击查看大图
用蕃薯粉清洗干净后的生蠔（薯粉抓完后用清水冲洗）
步骤6/11 点击查看大图
把清洗干净的生蠔加薯粉、水、葱花、香菜碎放到一个大容器里搅拌均匀，不要太大力，生蠔容易坏，最后再加少许鱼露和胡椒粉。
步骤7/11 点击查看大图
先烧热油要多一些，因为在煎的过程中会不断的加油，我这里是猪油。
步骤8/11 点击查看大图
在烧热的不粘锅里放入刚刚烧热的油之后倒入调好的生蠔。
步骤9/11 点击查看大图
煎到底层金黄色时倒入鸡蛋，再在饼的周边均匀的散些油，之后把饼反过来再煎，一定要两边都煎到金黄色才行。
步骤10/11 点击查看大图
最后装盘，散上香菜
最后一步点击查看大图
酱汁是鱼露加胡椒粉。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-09

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