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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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10分钟左右 | 切墩(初级)

猪里脊 300g

、

生菜 150g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选用猪里脊，像片鱼片一样把里脊肉片成这种片状。看好纹路。里脊比较嫩较适合做水煮肉片。
步骤2/9 点击查看大图
片好以后放在盘子里加入生粉、酱油、料酒、盐。拌匀备用。盐和酱油要适量太多会太咸太少做出的肉片不入味。
步骤3/9 点击查看大图
蒜姜切碎，蒜白切段。准备郫县豆瓣酱和干辣椒
步骤4/9 点击查看大图
热锅小火下油，下蒜姜以及干辣椒煸炒出香味再下豆瓣酱。
步骤5/9 点击查看大图
那几样佐料炒得差不多了，倒入开水。量自己把握
步骤6/9 点击查看大图
把准备的生菜下锅煮。（这个菜自己可以更换豆芽、黄瓜、芹菜、大白菜这些都可以）
步骤7/9 点击查看大图
捞起青菜放在盛菜的盘中打底。
步骤8/9 点击查看大图
待汤很滚的时候下腌制好的肉片，边倒肉片一边要用筷子或者锅铲快速把肉片拨开以免肉结块。煮2-3分钟。（因为豆瓣酱是有咸味的，这里可以尝下咸淡怎么样，看下是否需要加盐）
最后一步点击查看大图
因为家里料不齐全所以随便弄一下。实际上这里应该是：把辣椒末和花椒捣碎加上青葱放在肉片上，锅内烧油或者香油淋上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-08

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