红烧肉
以往吃过的红烧肉,以及按照菜谱做过很多种红烧肉,都比较肥腻,可能中餐这么艺术确实无法量化吧,需要太多个人的尝试在里面,慢慢找出适合自己的方法从而作出自己喜欢的味道。今天的红烧肉做出来达到了肥而不腻的效果,不过确实比较费时间,前后用了两个半小时。果然,中餐的精髓着实体现在火候里,欠缺就不会取得理想的效果。失败乃成功之母啊,这次终于取得成功,入口即化,肥而不腻。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
五花肉切成两厘米宽的肉块,随凉水入锅,绰出血沫。捞出沥干水分备用。
-
步骤2/5
点击查看大图
炒锅内放入少许油,油热后倒入五花肉块煸炒片刻,肉块在出油后,变成金黄色前盛出来。
-
步骤3/5
点击查看大图
锅内的油不倒出,倒入花椒粒,尖椒,葱花和八角爆香,推到一侧,再倒入适量红糖,融化冒小泡时倒入五花肉翻炒均匀,使五花肉块裹上糖色。
-
步骤4/5
点击查看大图
将锅内所有材料倒入压力煲里面,加入适量清水,没过五花肉为准。同时加入香叶和盐,冰糖。按八宝粥键,一个半小时后高压阀落下即可开盖。ps:这个压力煲在煮八宝粥时压力最大,为了使肉比较烂,所以选择八宝粥键。
-
最后一步
点击查看大图
倒入炒锅大火收汁,装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-01
红烧肉的相关分类
红烧肉的相关推荐
-
午餐肉炒西兰花
1984224人看过 -
红烧肉
247328人看过 -
秘制红烧肉
596492人看过 -
#一人一道拿手菜#土豆红烧肉
825101人看过 -
红烧肉
4869人看过 -
可乐鸡翅
176133人看过 -
香肠土豆焖饭
13208916人看过 -
可乐鸡翅
78003人看过 -
大盘鸡
16136718人看过 -
可乐鸡翅
399307人看过 -
可乐鸡翅
13008人看过 -
蚝油杏鲍菇口蘑-蜜桃爱营养师私厨-吃素食低卡减肥健身抗癌
8192301人看过