番茄酱带鱼
宝贝儿不爱吃鱼,说是刺太多,但鱼营养丰富,肉质细嫩,所含脂肪比畜类少,特别是深海鱼含DHA,营养价值更多。我用番茄酱做孩子爱吃的糖醋味,酸甜可口又下饭!
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步骤1/6
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葱切小段,姜切片,花椒适量,备用
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步骤2/6
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带鱼洗净,切段。入料酒,葱,姜,少许盐腌渍。(我是头天晚上腌的)
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步骤3/6
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腌制好的带鱼控干水份,小火煎两面金黄。(性子急,水未控太干,煎得有点散了)
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步骤4/6
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锅内留底油,爆姜,花椒,入番茄酱。
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步骤5/6
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带鱼入锅稍微焖片刻。
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最后一步
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起锅,不需加盐(番茄酱含有盐份,吃太咸不好),盛盘,撒入葱花。简单好吃又开胃!
带鱼的营养价值 多数人认为带鱼体表的银鳞有腥味儿,初步加工时都要将银鳞去除干净。 其实所谓的银鳞并不是鳞,而是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质: 一、不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、光洁,使头发乌黑光亮,是难得的美容秀发产品。 二、卵磷脂。可减少细胞的死亡率,能使大脑延缓衰老,被誉为能使人返老还童的魔力食品。 三、6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂,对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。
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发布于 2015-07-08
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