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番茄酱带鱼(5/6)
葱切小段，姜切片，花椒适量，备用
带鱼洗净，切段。入料酒，葱，姜，少许盐腌渍。(我是头天晚上腌的)
腌制好的带鱼控干水份，小火煎两面金黄。(性子急，水未控太干，煎得有点散了)
锅内留底油，爆姜，花椒，入番茄酱。
带鱼入锅稍微焖片刻。
起锅，不需加盐(番茄酱含有盐份，吃太咸不好)，盛盘，撒入葱花。简单好吃又开胃！