炒蛏子
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烹饪步骤
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步骤1/4
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买回新鲜的蛏子先用盐水滴几滴食用油泡五到六个小时,让蛏子吐泥。
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步骤2/4
烧一锅清水,水烧开后倒入蛏子,等水再次煮沸之后将蛏子捞出,用清水冲一下,然后沥干水份备用。
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步骤3/4
锅中放油,烧热之后放入姜蒜末,放入青椒丁,红椒丁或剁辣椒,我放的是剁辣椒,炒出香味后放入蛏子,翻炒均匀,根据自己的口味放入适量辣酱,然后依次加入料酒,生抽,盐,少量糖提鲜,蚝油,继续翻炒。
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最后一步
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可以调入少量糖汁,因为蛏子沾着汤汁吃味道更鲜美,稍煮一小会儿撒点葱花便可起锅了,非常美味。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-08
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