超正宗泰国红咖喱
综合了油管上泰国菜的配方,也得到了泰国食材超市店员的协助,吐槽下边做边拍图好麻烦
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步骤1/9
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食材合影,忘记了鸡汤,预处理所有蔬菜和鸡肉。豆角去头,掰段,竹笋切条,泰国茄子,鸡肉切块。没错绿色的小球就是茄子
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步骤2/9
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加一半椰浆,小火煮开
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步骤3/9
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加入红咖喱拌匀
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步骤4/9
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效果图
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步骤5/9
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加入鸡肉,炒3分钟
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步骤6/9
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加入剩余椰浆,鸡汤,中火炖7/8分钟
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步骤7/9
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加fish sauce 调味
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步骤8/9
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一大勺palm sugar或者用糖代替
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最后一步
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加入蔬菜,继续煮五分钟,关火前调味,确认咸度,如果用红色菜椒,成品颜色更漂亮
咖喱酱的用量要自己控制,因为每个牌子咸度不同。用鸡腿肉的口感比鸡胸肉好太多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-08
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