糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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30-60分钟 | 配菜(中级)

排骨 800克

、

姜 5片

、

花椒几粒

、

大料 1粒

、

盐 2勺

、

糖醋汁 1碗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨清洗干净后加入姜、花椒大料煮30分钟。出锅前10分钟加盐。煮30分钟排骨肉吃起来稍有嚼劲，如果喜欢有嚼劲的话，30分钟就够了，如果喜欢更软烂些，再煮久一些。
步骤2/6 点击查看大图
煮好的排骨捞出沥干水分凉一下。然后在排骨里面加入生抽、料酒、腌制一会。
步骤3/6 点击查看大图
煮排骨的汤过滤一下，留着不要丢掉。排骨汤可以用来煮面或是做高汤使用。
步骤4/6 点击查看大图
锅里多放些植物油，放入腌制锅的排骨煎3-5分钟，将肉煎一下口感会更好些。
步骤5/6 点击查看大图
按照1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、4勺醋、5勺清水的配方调制一碗料汁。勺子如图，一般吃饭用的勺子即可。
最后一步点击查看大图
排骨煎好以后倒掉煎排骨的油，放入一碗煮排骨的汤，然后在加入糖醋汁，中小火煮至锅里汤汁收完即可。煮排骨的时候已经加了盐，后又加入的一碗排骨汤也是咸的，后叙基本不用加盐了，如果觉得排骨的咸味不够，在最后还可以再添加些盐。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-07

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