日本北海道千岁汉堡(附制作披萨&猪排技巧!)
那是一个馥郁的地方,从踏入那个土地伊始,从冬天寒冷的白雪梦里醒来……开始旅程吧!提起日本Hip-hop,不得不说生于北海道的天才饶舌男孩:野替愁平(SWAY)。跟着他的脚步,来品尝北海道最横的美食——千歳バーガー吧!千岁汉堡最地道的做法是用窑炉烤好的披萨饼皮代替餐包,口感更有嚼劲
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步骤1/11
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面粉(按自己饭量大小,我是差不多两大杯半,这个不宜太少不然夹不住食材)加入少许水,盐,酵母,黄油揉匀成团状。
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步骤2/11
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将面团稍微发酵(发酵很重要,如图按压有明显痕迹即可。)到体积变大时,用双手不断擀压,使其成馕饼状。(此过程见下方。需重复多次,面团要柔软有弹性。)
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步骤3/11
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表面不用扎孔,刷少许橄榄油,打上盐水,放进烤箱上下火中层180-200度烤制表皮明显变色后转上火120度,总计烤15-20分钟左右。
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步骤4/11
饼皮边缘折角(本来有步骤图的,由于存在草稿箱里结果今天就没了……好吧,其实就是随意折,能夹住食材并且美观即可。),然后中间对折,装盘备用。
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步骤5/11
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猪大排用刀背拍打断筋,抹上料酒,盐,泡入葱蒜水中抓制,最后涂满白胡椒,姜粉,五香粉,葱蒜粉(味好美牌,如图,大超市有卖。),盐。(此过程最好提前一天腌制)
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步骤6/11
大排裹上蛋清,淀粉拍匀,再裹上面包屑,放入烤箱200度中层15-20分钟左右,根据烤箱脾气自行更改。取出切成条状。
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步骤7/11
锅烧热,涂食用油,打入鸡蛋,黑椒粉,盐,糖,炒散备用。
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步骤8/11
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番茄切大片,生菜撕成片,芝麻菜、萝卜缨取出,猪排上淋武士达(如图)、辣椒仔,将芝麻菜、萝卜缨、猪排、鸡蛋、番茄依次加入饼皮中。
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步骤9/11
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快趁热享用吧!~(图片及灵感由男旅提供,制作方法属本人原创,菜谱还在继续改进中,如有问题,请多见谅!)
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步骤10/11
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快看他们吃得多开心^O^
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最后一步
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主人公*^_^*
千岁汉堡的特征就是要加入炒碎的鸡蛋,虽然我们做得不能那么标准(我们没有窑炉),但是味道也不差哦!此菜谱灵感来自于日本文化连续剧——男旅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-07
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